L’art culinaire a toujours fasciné, c’est un patrimoine que nos grands-mères ont su préserver durant des décennies. C’est dans une certaine mesure, un indicateur de progrès social, intellectuel et signe de bien être. C’est également un art où se marient les sensations de la vue, du goût et de l’odorat. C’est pourquoi « Arts et Métiers » s’évertue constamment à l’enrichir et à l’enraciner pour le transmettre et le perpétuer. Le département « formation pour  passionnés et promoteurs » a été créé à cet effet.

Il organise :

* Des formations  pratiques   pour passionnés et amateurs gastronomes, cours 100% pratique : de l’initiation aux techniques culinaires les plus perfectionnées passant par les connaissances en hygiène et en techniques de présentation, jusqu’aux techniques et astuces de décoration  de salle et présentation de buffet.

Nos cours intéressent des participants de tout âge : jeunes et moins jeunes s’inscrivent aux différentes sessions (voir notre calendrier). Le centre organise ces formations en groupes, ou à la carte, à la demande de particuliers.

Pour les participants fidèles :

A/ Procurez-vous une carte d’engagement : réductions avantageuses pour une inscription à plus d’une session. Grâce à votre carte, bénéficiez d’une réduction de 10% sur les frais de formation durant six mois.

B/  un stage en entreprise est possible, suite à un parcours de formation (trois sessions minimum).

* Formation à la carte : A&M répond aux attentes de ceux qui sont à la recherche d’une qualification, hors calendrier. En petits groupes ou en individuel nos formateurs vous proposeront, en fonction de votre besoin et de votre disponibilité le programme et le calendrier selon votre convenance.

* Des journées de formation et d’animation: répondent aux besoins exprimés par des associations et mutuelles au profit de leurs adhérents.Parmi les établissements conventionnés : BC, BNA, Ministère des finances, la société tunisienne de banque, stusid bank, tunisien Quatari banque, banque Tunisio-Lybien association campagne, consulat du France, amicale groupe chimique tunisien, Battouta voyages, universite ESPRIT, bureau d’emploi Ariana, Bureau d’emploi BenArous, ENDA ……

Parmi les établissements conventionnés : BC, BNA, Ministère des finances, la société tunisienne de banque, stusid bank, tunisien Quatari banque, banque Tunisio-Lybien……

* Études et conseils : Les nouveaux promoteurs peuvent compter sur l’expérience de nos chefs et collaborateurs  pour leur établir une expertise pour la création de leurs projets et l’ouverture de leurs boutiques, A&M aborde avec vous les aspects essentiels de votre projet : (approche financière, juridique, sociale et commerciale) en formation individualisée.

Dans des laboratoires spécialement aménagés et dans une ambiance conviviale, les amateurs et gastronomes apprécieront les saveurs de la bonne cuisine d’antan, les plats généreux et savoureux de notre cuisine tunisienne, les différentes pâtes et garnitures, les salées et mignardises et toutes les douceurs que vous présenteront généreusement nos maitres cuisiniers, et maitres pâtissiers.

Les enfants sont invités à la découverte du monde culinaire. Apprentissage pratique de recettes triées par nos formateurs. Initiation aux goûts et saveurs de nos fruits et légumes, épices et condiments (reconnaître, apprécier et manipuler) en cuisine et en pâtisserie.

Ecoliers de 12 à 16 ans ! A vos tabliers !!! Dans l’atelier des petits chefs, les enfants s’amuseront à préparer des surprises gourmandes et insolites, et réussiront leurs premières préparations.

Des chefs et intervenants talentueux, passionnés par leur métiers et le goût de partager avec vous leurs astuces et secrets animent nos formations pour promoteurs et passionnés.

A la fin de chaque séance vous emportez vos réalisations pour les savourer famille en et épater vos amis

PATISSERIE TUNISIENNE

Vous serez fière de préparer vous-même vos gâteaux pour vos fêtes et cérémonies et fière d’offrir à vos invités un produit fait maison.

PATISSERIE SFAXIENNE

Tours de mains et astuces, notre chef  vous initie à une riche variété et plein d’innovations, l’image de marque d’une pâtisserie en vogue

PATISSERIE EUROPEENNE

Une session de formation de base : les pâtes et les crèmes de base : Cours débutants.

Deuxième session : formation  avancée, nouvelles recettes très raffinées :

VIENNOISERIE

Une riche variété de croissants et viennoiserie et de pains spéciaux pour votre  petit déjeuner ou pause café

Forte de sa riche expérience dans la formation aux arts culinaires depuis 20 ans, Arts &Métiers vous invite à une gamme d’ateliers de formation ouverts au large public.

Nous saurons  susciter votre imagination et enchanter votre palais.