Manager

Domaine d’activité : Management des unités de restauration

Appellation d’emploi : manager

Les critères fondamentaux pour évoluer dans ce poste : avoir l’âme d’un manager, posséder des capacités d’organisation, de management et un sens développé du service client.

Objectif : Le manager est à la fois un gestionnaire, un commercial et un chef d’équipe. Il assure la coordination, en apportant son expertise en matière de management. Dans cette optique, il supervise une équipe et veille à la réalisation des objectifs en termes de chiffres d’affaires. .

Niveau requis : niveau licence et plus, ou niveau bac et une expérience suffisante dans le domaine de la restauration

Public concerné :

- futurs promoteurs qui se préparent pour lancer leur propre commerce en restauration,

- Diplômés du supérieur à la recherche d’une qualification dans les métiers de restauration, en rapport avec leurs niveaux d’études

Débouchés : restaurants, pizzérias, cafétérias, salons de thé, point de vente de pâtisseries ….

Au programme : cours théoriques :

- Entreprendre, gestion d’un point de vente, management du personnel, marketing, techniques de vente.

- techniques d’accueil, opérations de caisse, …..)

- hygiène et HACCP. Techniques de conservation,

- Environnement professionnel

Pratique : travaux appliqués en cuisine, pâtisserie, et en espaces de vente.

Organisation de la formation :

- Durée : trois mois ( 168 heures)

Planning : cours de fin de journée : 17 à 19h

- Stage en entreprise : Quatre semaines selon l’horaire approprié de chaque entreprise.

- Groupes restreints de 5 à 8 participants

- Supports et documents fournis. Carte d’étudiant, attestation de présence, questionnaire de satisfaction, et diplôme.

- Examens : théorique et pratique

- Diplôme : Certificat de compétence : titre délivré au terme de la formation à ceux qui ont suivi 80% de la formation, ont réussi l’examen de fin de formation et ont passé un stage concluant en entreprise

Formateurs : exécutif chefs, et chefs expérimentés, hautes qualifications Disponibilité pour accompagner votre installation

Frais de participation : 2400 D