Le  métier : 

• Le  comptoiriste est celui qui tient le comptoir (appelé aussi bar)  du salon de thé ou du restaurant.
• Il prépare les boissons commandées par les clients, il réalise les cocktails classiques à base de différents mélanges de jus, prépare et sert les boissons chaudes : cafés et thé, et sert les boissons rafraichissantes.
• Dans certains établissements, il peut  préparer des plats simples : salades, frites et grillades, préparer des crêpes et des gaufres, ou sandwichs
• Le comptoiriste  doit savoir créer une atmosphère chaleureuse adaptée à l’établissement et contribuer ainsi à sa renommée.
• Il se charge également de  la gestion des stocks des boissons, de la réception et du rangement des bouteilles. Il gère également le nettoyage et la maintenance des machines et des équipements du comptoir.
• Dans un salon de thé  de taille importante, il peut être secondé par des commis de comptoir et des serveurs.

Le comptoiriste doit assurer:

•  l’utilisation de fiches techniques.
•  l’approvisionnement, la mise en place et le service en intervenant dans les conditions optimales d’hygiène et sécurité
•  Inventaire des besoins journaliers

Ses qualités principales : 

• Habileté et rapidité d’exécution
• Bonne mémoire (la carte des cocktails est parfois longue et complexe)
• Bonne condition physique, le travail s’effectuant debout, dans un environnement bruyant

Compétences personnelles :

Adaptation : Adapter son comportement et son langage à la diversité du personnel et des clients

Créativité : Faire preuve d’intelligence, d’innovation

Organisation ; suivre un process de fabrication

Diplomatie : Savoir alerter ou traiter en direct avec tout évènement indésirable

Complémentarité : travailler en concertation et avec l’ensemble du personnel

Accès :

Le métier est accessible à des personnes n’ayant pas encore d’expérience professionnelle. Un CAP ou BTP en restauration serait d’un apport important.

Evolution : 

De très nombreuses possibilités s’offrent au comptoiriste:

• En  se dirigeant vers un autre métier proche : barmen dans un hôtel,
• Manager d’un point de vente, café ou salon de thé, ou création et gestion d’événements

Salaire : 

salaire de démarrage : 600 Dt (+ avantages : pourboires ou autres…)

Informations et Inscription au  71 240 204 ,  52 875 028 ,   50 675 028